Receta del día basado en los principios de Houtsmuller dieta como apoyo para pacientes con cáncer y sus familias: sopa de pescado Breton. Jueves, 22 de julio 2010
Todas las recetas anteriores también están disponibles o en nuestro libro de cocina El cocinero y el cáncer , editado por Wies Sanders o recetas sueltas, ver más abajo en esta página.
Todas las recetas son básicamente 4 personas a menos que se indique lo contrario.
Trate de utilizar las frutas y hortalizas de cultivo ecológico dinámico.
Una receta del Consejo
Ingredientes: sopa de pescado Breton
- Perilla de la mantequilla con el aceite de oliva para freír
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo machacado
- 6 papas medianas, cocinar empresa y en rodajas.
- 1 dl. vino blanco seco
- 1 caballa, lavado y cortado en trozos, pero no con la cabeza
- 2 culpa organizada, lavado y cortado en trozos, excepto con los jefes no
- 1 bouquet garni (perejil, apio, laurel)
- tamari o shoyu y pimienta
- 12 langostinos crudos (por ejemplo, de congelados)
- 3 cucharadas de perejil
- 1 puerro pequeño, rebanado
Preparación:
Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva de mando de la mantequilla a fuego medio durante un minuto o tres.
Añadir las patatas cortadas y freír durante 1 minuto que
Añadir 11 / 4 litros de agua y el vino y cocinar unos 10 minutos todo.
Añadir la caballa y la bacaladilla el momento, el garni bopuquet y una cucharada de tamari o salsa de soja y la pimienta y deje que hierva a fuego medio para el bien. Hasta que el pescado se cocina, pero no desde el residuo del hueso.
Mientras tanto, preparar las gambas y quitar rugnerfje negro limpio. Tome el pescado y las patatas con una cuchara ranurada del caldo, quitar las cabezas y el ramo Garn.
Coloque el visstukken y las patatas en un plato, espolvorear con el perejil y mantenga caliente.
Añadir los puerros y langostinos al caldo y deje hervir de nuevo. Aproximadamente tres minutos para cocinar los camarones estén cocidos. (Niza rosa) y espolvorear la sopa con el perejil.
Servir la sopa y el pescado y las patatas por separado con el pan multicereales y una ensalada no propia elección. Ver ensaladas .
